魯商集團預制菜產業簡介

山東省商業集團有限公司（簡稱“魯商集團”）是1992年底由山東省商業廳整建制轉體組建而成的國有企業，高度聚焦零售產業和健康產業兩大主業，教育作為支撐。魯商集團擁有3家上市公司（“銀座股份”、“魯商發展”、“魯商服務”）和4所高校（齊魯醫藥學院、山東商業職業技術學院、青島酒店管理技術職業學院、山東省城市服務技師學院）、8個國家級研發平臺、6個院士工作站、4個中國馳名商標，下屬企業349家，在校師生6.5萬人，資產總額1340億元，年利稅30億元。

預制菜產業是山東省委省政府高度重視的新興產業，也是山東發揮農業大省、食品工業大省優勢，推動鄉村振興、消費升級的重要實施路徑。為統籌規劃全省預制菜產業發展布局，山東省政府發布了《關于推進全省預制菜產業高質量發展的意見》（魯政辦字〔2022〕138 號），并安排部署“山東預制菜產業高質量發展工作協調機制”，從16個方面推動引導預制菜產業健康有序、高質量發展。

魯商集團積極響應省138號文號召，緊緊圍繞16條意見，發起預制菜產業系列行動，為山東省預制菜全產業鏈集成創新發展貢獻魯商力量。預制菜產業被列為新時期魯商重點布局的新興產業之一，也是魯商集團履行“品質消費引領者，美好生活服務商”的企業使命，發揮集團產業貼近民生資源優勢，推進集團“12345”高質量發展戰略和“1+8+N”的業務發展戰略的重要實踐。集團依托在預制菜產業研發端與銷售端的顯著優勢，以消費引領為抓手，以行業標準為工具，抓好研發端、流通端與銷售端三點，引導培育預制菜產業數字經濟發展新生態。在研發端，魯商集團建設有國家農產品現代物流工程技術研究中心、全國技工院校烹飪云教學大數據中心、國家級高技能人才培訓基地、山東省農產品貯運保鮮技術重點實驗室、山東省云商務大數據工程中心、世界技能大賽烹飪（西餐）項目中國集訓基地等省級以上研發與人才培養平臺。中國魯菜標準體系120多個典型魯菜的工藝制作流程中，有70余個出自魯商，儲備了從產品研發到生產加工、產品檢驗，再到冷鏈儲運等全流程的科研成果。在零售端，魯商集團下轄的銀座股份位列全國零售百強前列，現擁有銀座商超167家，統一銀座204家，銷售網絡及會員遍布全省，作為全國唯一一家以商貿流通為主業的省屬國企，2021年魯商集團零售業占山東全域零售額的比例為9.7%，居全省第一。

2023年3月14日，在山東預制菜產業聯合會成立大會暨山東預制菜產業創新高峰論壇上，魯商集團被推舉為山東預制菜產業聯合會會長單位，并在會上創新性提出預制菜全產業鏈集成創新“山東模式”，產生了廣泛關注和積極的影響。目前，魯商集團已推出預制菜自有品牌“魯商舌尖”并與龍大、正大、得利斯、京魯漁業等頭部企業達成雙品牌產品合作意向，以遠高于行業及國家規范的產品標準嚴格要求合作廠家，確保食品安全、品質卓越、可追溯。同時，魯商集團聯合頭部企業，推動預制菜產業省級地方標準建設，積極推進預制菜產業數字大廈、預制菜交易平臺、預制菜產業學院建設和“百縣千品”甄選行動，暢通農產品上行渠道，推進“好品山東”宣傳與建設，放大產業集聚效應。