職位描述
?1、產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃：基于市場調(diào)研與分析，把握消費(fèi)者對核桃蛋白飲品或食品在營養(yǎng)、口味、包裝等方面的需求趨勢，制定針對性強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)規(guī)劃與年度計劃，明確新品研發(fā)方向與創(chuàng)新點，如開發(fā)低糖、低脂、高膳食纖維的核桃蛋白飲品，或富含多種營養(yǎng)成分的即食核桃蛋白食品等。?
2、配方工藝研究：深入研究核桃蛋白特性，結(jié)合各類添加劑、輔料，進(jìn)行配方設(shè)計與優(yōu)化，例如調(diào)整核桃蛋白與其他營養(yǎng)成分的配比，提升產(chǎn)品營養(yǎng)價值與口感。同時，探索先進(jìn)的加工工藝，像采用低溫萃取、酶解等技術(shù)，提高核桃蛋白提取率與產(chǎn)品穩(wěn)定性，解決核桃蛋白溶解性、分散性差等難題。?
3、原料與供應(yīng)商管理：負(fù)責(zé)篩選優(yōu)質(zhì)核桃原料及其他原材料供應(yīng)商，建立穩(wěn)定合作關(guān)系，制定嚴(yán)格原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，把控核桃品種、產(chǎn)地、新鮮度等關(guān)鍵指標(biāo)，確保原材料質(zhì)量穩(wěn)定且符合食品安全要求，保障產(chǎn)品品質(zhì)一致性。?
新品開發(fā)執(zhí)行：主導(dǎo)新品從概念到上市的全流程，組織開展實驗研究、樣品試制工作，嚴(yán)格控制產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)度與質(zhì)量，對研發(fā)過程中的技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)，如解決產(chǎn)品在儲存過程中的分層、沉淀等問題，確保新品順利推出。?
4、產(chǎn)品測試優(yōu)化：組織并參與新品的感官評價、理化指標(biāo)檢測、穩(wěn)定性測試等，收集內(nèi)外部反饋意見，依據(jù)測試結(jié)果對產(chǎn)品進(jìn)行持續(xù)優(yōu)化，提升產(chǎn)品品質(zhì)與市場競爭力，滿足消費(fèi)者對產(chǎn)品口感、風(fēng)味、營養(yǎng)、保質(zhì)期等多方面期望。?
5、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)遵循：密切關(guān)注食品行業(yè)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)變化，確保研發(fā)產(chǎn)品從原料使用、生產(chǎn)工藝到標(biāo)簽標(biāo)識等各環(huán)節(jié)，嚴(yán)格符合國家及地方相關(guān)法律法規(guī)與食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，規(guī)避產(chǎn)品上市后的法律風(fēng)險。?
6、團(tuán)隊協(xié)作溝通：與市場、銷售、生產(chǎn)、質(zhì)量控制等部門緊密協(xié)作，為市場推廣提供產(chǎn)品技術(shù)支持，依據(jù)銷售反饋優(yōu)化產(chǎn)品；協(xié)同生產(chǎn)部門進(jìn)行新品試產(chǎn)與工藝轉(zhuǎn)化，確保生產(chǎn)可行性；配合質(zhì)量控制部門建立產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢驗方法，保障產(chǎn)品質(zhì)量。?
7、成本控制管理：在產(chǎn)品研發(fā)過程中，合理控制成本，對原料、工藝、包裝等進(jìn)行成本效益分析，在保證產(chǎn)品質(zhì)量前提下，通過優(yōu)化配方、工藝等手段降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品性價比與企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。