【崗位職責】
1、協助廚師長負責酒店及會所廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量控制；
2、制定并執行廚房操作標準及流程，確保食品安全與衛生符合國家及酒店標準；
3、合理調配廚房人員，安排工作任務，監督并指導廚師團隊高效完成出品；
4、根據會所接待需求統籌協調食材采購、備貨及烹飪計劃，確保接待菜品按時高質量完成；
5、定期分析廚房運營數據，優化成本結構，提升菜品利潤空間；
6、負責廚房設備維護及管理，確保設備正常運行并符合安全規范；
【崗位要求】
1、高中及以上學歷，30-48歲，具備5年以上中餐及宴會/會所廚房工作經驗；
2、精通川菜、粵菜等主流中餐菜系，熟悉高端宴會菜品制作及擺盤標準；
3、具備扎實的廚房成本管控能力，熟悉食材市場行情及供應鏈管理；
4、持有廚師職業資格證（中級以上）或食品安全管理員證書；
5、執行力強，能適應高強度工作，具備突發宴會任務的應急處理能力；
6、良好的團隊管理及溝通協調能力，責任心強，注重細節與品質。
7、與餐飲部其他部門密切配合，協助完成酒店餐飲活動的策劃與執行。