1. 生產(chǎn)過程監(jiān)控
- 對生產(chǎn)線進(jìn)行實(shí)時(shí)巡檢，監(jiān)督生產(chǎn)工藝、操作流程及衛(wèi)生規(guī)范（GMP/SSOP）執(zhí)行情況；
- 檢查原輔料、包材的驗(yàn)收與儲存條件，確保符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及法規(guī)要求；
- 記錄生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）數(shù)據(jù)，及時(shí)識別并反饋異常風(fēng)險(xiǎn)。
2. 質(zhì)量檢驗(yàn)與分析
- 執(zhí)行半成品、成品的抽樣檢測（如感官、凈含量等指標(biāo)）
3. 合規(guī)管理
- 確保生產(chǎn)現(xiàn)場符合食品安全管理體系（HACCP/ISO 22000）及SC認(rèn)證要求；
- 參與內(nèi)部審核、第三方審核準(zhǔn)備及整改跟蹤；
- 監(jiān)督蟲鼠害控制、設(shè)備清潔消毒等環(huán)節(jié)的合規(guī)性。
4. 文檔管理
- 準(zhǔn)確填寫質(zhì)量記錄表、檢驗(yàn)報(bào)告等文件，確保數(shù)據(jù)可追溯；
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