保障餐飲場所高效運營和客戶滿意度。
一、基礎服務與接待職責
1、客戶迎送與引導：主動問候客人，根據預訂信息或客人需求安排座位，必要時協助拉椅、鋪餐巾，提供菜單并簡要介紹餐廳特色。
2、點餐與推薦服務：熟悉菜品種類、口味、價格及制作方法，主動向客人推薦特色菜品和飲品，準確記錄訂單并復述確認。
3、餐中過程管理：按標準流程上菜、分菜，及時更換餐具、煙缸，添加酒水茶水，關注客人用餐動態，預判并響應需求（如點煙、打包等）。
二、環境與物品管理職責
1、衛生與整潔維護：負責責任區域的清潔，包括臺面、地面、餐具、布草等，確保符合衛生標準；開餐前檢查餐桌擺設、餐柜物品及設施完好性。
2、物品保管與盤點：管理工作鑰匙、菜單、酒水單等物品，定期檢查并補充消耗品（如調料、紙巾），做好交接班記錄。
3、設備設施維護：正確使用和保養餐廳設備（如空調、照明），發現損壞及時報修，配合維修人員進行現場監督。
三、客戶關系與溝通職責
1、客戶檔案管理：記錄老客戶的姓名、偏好、忌諱等信息，定期跟進維護，提供個性化服務（如記住客人喜好菜品）。
2、投訴與問題處理：耐心聽取客人意見，無法解決的問題及時上報主管，協助跟進處理結果，確?？腿藵M意度。
3、語言溝通能力：普通話標準，接聽電話或接待客人確保溝通清晰準確。
四、流程執行與協作職責
1、預訂管理：受理電話或現場預訂，準確記錄客人信息、時間及特殊需求，及時通知廚房和服務團隊。
2、交接班與報表：完成當班工作記錄，包括客流、營收、異常情況等，與下一班次清晰交接待辦事項。
3、團隊協作：配合廚師、收銀、迎賓等崗位工作，執行上級安排的培訓和臨時任務。
4、其它基本常識：掌握中西餐禮儀、菜品擺放位置、紅酒侍酒流程、茶葉種類及沖泡方法等。
崗位技能與素質要求
1. 職業素養：著裝整潔、淡妝上崗，保持微笑服務，具備責任心和抗壓能力，遵守餐廳規章制度。
2. 專業技能：熟練掌握服務流程（如擺臺、點單、結賬）、菜品知識及基礎急救技能，能操作收銀或預訂系統。
溝通能力：語言表達清晰，善于傾聽，能靈活應對客人需求，與團隊高效協作。
工作地點：大連開發區