崗位職責:
一、制定并執行門店年度/季度/月度經營計劃,監控營收、成本、利潤等核心指標,定期分析經營數據并調整策略。
二、監督門店日常運營流程,包括開餐準備、高峰期協調、收餐檢查等,確保各環節符合標準化操作規范。
三、管理控制餐品浪費流失率在合理范圍內。
四、組建并培訓服務團隊,涵蓋服務禮儀、菜品知識、應急處理等,定期開展績效考核與職業發展規劃。
五、協調前廳與后廚的協作,確保菜品供應及時、質量穩定,處理客訴及突發事件。
六、監督管理員工考勤、排班及勞動紀律,營造積極高效的工作氛圍。
七、維護餐廳環境衛生與設備安全,確保符合食品安全及消防規范。
八、收集顧客反饋,分析消費偏好與投訴原因,針對性改進服務流程或菜品結構。
九、策劃并執行促銷活動、會員體系及品牌宣傳,提升顧客滿意度與復購率。
十、審核每日營收報表,監控現金流與財務合規性,配合公司總部財務相關統計工作。
十一、確保餐廳運營符合市場監管、學校及總公司等部門要求,處理餐廳規范化管理及合規事務。
任職要求:
1.具有3年及以上自助餐廳或社會餐廳管理經驗。
2.熟悉食品安全法規及餐飲運營流程。
3.具備良好的溝通協調能力以及團隊管理能力。
4.踏實肯干、責任心強,具備較強學習能力以及成長動力。
5.熟練使用辦公軟件。