崗位職責:
1.負責人員排班、庫存盤點及訂貨,確保門店正常運轉。確保高峰時段人手充足,協調前后廚協作。
2.提升顧客滿意度,處理突發客訴問題。
3.監督門店衛生、食品安全及設備維護。
4.控制成本,優化人效與物料損耗(食材損耗、人力成本、水電費用等)。
5.組織入職培訓和定期技能提升培訓。
6.嚴格監督食材存儲、加工及出品流程,確保菜品口味、分量、擺盤符合標準。
7.把控餐具衛生、環境衛生(如前廳、后廚清潔),符合食品安全法規及品牌要求。
8.收集顧客反饋,優化菜單(如推出季節限定菜品、套餐組合等)。
9.管理線上平臺(美團、大眾點評、抖音等),提升店鋪評分和曝光率。
10.維護老客戶關系,發展會員體系,提高復購率。