工作內容:
1、依據機構餐飲廚房標準化服務手冊,完成餐廳餐品的烹調制作任務,遵守相關規章制度;
2、依據既定菜譜按流程操作,掌握主、副食品的數量、質量及品種輪換,確保就餐品種齊全多樣;
3、負責計劃食材用料、精工細作,改善烹調方法,做到菜品色香味俱佳,滿足長者飲食需求;
4、負責參與每周菜譜,開發新菜品,依據長者身體及需求等情況,兼顧菜品營養與美味;
5、負責維護廚房環境,保持灶面及周邊環境清潔衛生,做到操作工具用畢洗凈擦干;
6、負責落實衛生責任制,注意個人衛生,保證飲食安全,預防食物中毒;
7、負責配合后勤等部門,做好廚房內日常安全防范檢查,提高安全意識,消除安全隱患;
8、完成領導交辦的其他任務。
崗位要求:
1、年齡40歲以下,具有5年以上炒鍋經驗。
2、任勞任怨,熟悉多種菜系烹飪方法及特點,對適老餐有經驗者優先。
3、懂得營養搭配的相關知識,有營養師證、廚師證者優先。