01、全面負責制定并實施餐飲部工作、經營計劃和預算,督導餐飲部日常運作,確保為客人提供優質服務,并進行成本控制;
02、制定年度、月度營業計劃,領導全體員工完成經營任務和各項接待;
03、整理和分析餐飲相關數據,為酒店管理者做決策提供數據支持;
04、推廣食品和酒水銷售,連同相關部門制定銷售計劃,并跟進落實;
05、制定并監督服務流程及標準,檢查各餐廳衛生、服務、出品質量,出現問題及時糾正并整改;
06、控制各類食品的規格,參與餐飲原材料市場調查,正確把握餐飲毛利率,抓好成本核算;
07、加強各餐飲原材料、食品、酒水等管理,保持規定的庫存量;
08、定期與行政總廚研究新菜,推出新菜單,有針對性的組織服務人員及廚師參加培訓,定期考核;
09、做好部門建設工作,掌握員工思想狀況,工作表現和業務水平,定期組織培訓及考核;
10、控制管事用具的合理庫存,餐具報損率控制在酒店要求的范圍內;
11、監督餐飲部各類設備設施的維護保養工作,加強日常管理,防止事故的發生;
12、抓好衛生和安全工作,和其他部門保持密切的合作;
13、維護酒店形象,保守酒店秘密;
14、完成上級領導交辦的其他工作。
15、薪資面議
職位福利:包吃、包住、節日福利、免費停車、全勤獎、五險一金