餐飲總監

01、全面負責制定并實施餐飲部工作、經營計劃和預算，督導餐飲部日常運作，確保為客人提供優質服務，并進行成本控制；
02、制定年度、月度營業計劃，領導全體員工完成經營任務和各項接待；
03、整理和分析餐飲相關數據，為酒店管理者做決策提供數據支持；
04、推廣食品和酒水銷售，連同相關部門制定銷售計劃，并跟進落實；
05、制定并監督服務流程及標準，檢查各餐廳衛生、服務、出品質量，出現問題及時糾正并整改；
06、控制各類食品的規格，參與餐飲原材料市場調查，正確把握餐飲毛利率，抓好成本核算；
07、加強各餐飲原材料、食品、酒水等管理，保持規定的庫存量；
08、定期與行政總廚研究新菜，推出新菜單，有針對性的組織服務人員及廚師參加培訓，定期考核；
09、做好部門建設工作，掌握員工思想狀況，工作表現和業務水平，定期組織培訓及考核；
10、控制管事用具的合理庫存，餐具報損率控制在酒店要求的范圍內；
11、監督餐飲部各類設備設施的維護保養工作，加強日常管理，防止事故的發生；
12、抓好衛生和安全工作，和其他部門保持密切的合作；
13、維護酒店形象，保守酒店秘密；
14、完成上級領導交辦的其他工作。
15、薪資面議