崗位職責：
1. 菜品研發與制作：負責川菜核心菜品的標準化制作，確保口味正宗、口感穩定；根據季節變化及顧客需求，創新川菜菜品，優化菜單結構。
2. 廚房管理：統籌川菜檔口的日常運營，合理分配廚師團隊工作，監督食材加工、烹飪流程及出品質量，確保符合食品安全衛生標準（如《餐飲服務食品安全操作規范》）。
3. 成本控制：精準把控食材用量，減少浪費，協助采購部門篩選優質川菜特色食材（如四川辣椒、花椒、豆瓣醬等），控制菜品成本率在合理范圍內。
4. 團隊協作：指導并培訓廚房幫廚，提升團隊川菜烹飪技能；與前廳服務團隊溝通，了解顧客反饋，及時調整菜品口味及呈現方式。
5. 合規與安全：嚴格執行廚房設備操作規范，定期檢查設備運行狀態，確保安全生產；遵守餐飲行業衛生法規及門店管理制度。
任職要求：
1. 技能與經驗：5年以上川菜餐廳主廚經驗，熟練掌握川菜“一菜一格，百菜百味”的烹飪技法（如炒、爆、熘、燒、煸等），能獨立完成全川菜系菜品制作；有知名川菜品牌或高端餐飲從業經驗者優先。
2. 專業知識：熟悉川菜食材特性、香料搭配及調味原理，具備菜品研發能力，能根據市場趨勢創新菜式；持有健康證、廚師等級證書（中級及以上）者優先。
3. 管理能力：具備團隊管理經驗，能有效協調廚房分工，提升出品效率；有成本控制意識，能優化食材使用及庫存管理。
4. 個人素質：對川菜文化有深厚理解，熱愛烹飪事業，工作嚴謹細致，能承受高強度工作壓力；具備良好的溝通能力及問題解決能力。