職位要求:
1、熟悉掌握浙菜、杭幫菜的制作工藝,具備色、香、味、型俱佳能力。
2、具備創新菜式研發能力,定期開發菜肴新產品,不斷創新,確保質量,滿足客人的要求。
3、協助上級做好廚房的運作及各項事務,執行上級下達的各項工作任務和工作指示。
4、協助上級督導廚房對食品原料的管理,做好后廚成本控制,掌握各菜式售價、毛利的核算,監督廚房人員合理使用各種原材料,減少浪費。
5、協助上級制訂廚房的各種工作計劃,保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進行督導,及時解決現場發生的問題,幫助下屬提高工作能力。
6、具有5年以上廚師工作經驗。職高以上學歷,持證者優先,年齡30-45歲,有健康證、有責任心、吃苦耐勞、服從安排、團結同事。