快餐店長任職要求
一、 基本要求
1. 學歷與經驗：
· 高中或中專以上學歷，餐飲管理、酒店管理等相關專業優先。
· 具備2年以上中式快餐或類似餐飲行業工作經驗，其中至少1年以上餐廳全面管理工作經驗。
· 有知名連鎖中式快餐品牌（如真功夫、永和大王、老鄉雞等）管理經驗者優先。
2. 年齡與身體：
· 年齡通常在25-40歲之間，身體健康，精力充沛，能夠適應長時間站立、高壓和快節奏的工作環境。
二、 核心能力要求
1. 卓越的運營管理能力：
· QSC管理：精通并能嚴格執行品質、服務、清潔 三大核心標準。
· 品質：熟悉后廚操作流程，能監控菜品出品標準、口味穩定性和食品安全。
· 服務：能優化前廳服務流程，提升顧客滿意度，有效處理客訴。
· 清潔：建立并監督執行嚴格的清潔消毒制度，確保餐廳環境整潔衛生。
· 成本控制：具備強烈的成本意識，能有效管控食材、物料、能耗和水電等變動成本，并對人工成本進行精細化排班管理。
2. 出色的團隊管理與領導力：
· 能夠有效招聘、培訓、激勵和保留團隊成員。
· 善于營造積極向上的團隊氛圍，解決員工矛盾，提升團隊凝聚力和執行力。
· 能以身作則，帶領團隊完成各項營運指標。
3. 敏銳的財務與數據分析能力：
· 能看懂并分析日報、周報、月報（如營業額、客流量、客單價、成本率、利潤率等）。
· 能根據數據發現問題、分析原因并制定有效的改善行動方案。
4. 強大的營銷與銷售能力：
· 能有效執行總部制定的營銷活動，并具備一定的本地化營銷思維。
· 能通過提升服務、維護客戶關系、管理線上平臺（如大眾點評、美團、餓了么）評價等方式，促進門店銷售增長。
5. 高效的溝通與解決問題能力：
· 能夠與上級、下屬、顧客及供應商進行有效溝通。
· 面對突發事件（如客訴、設備故障、員工急事等）能保持冷靜，迅速做出判斷并妥善解決。
三、 主要崗位職責
1. 全面負責門店的日常運營與管理，對餐廳的營業額、利潤和顧客滿意度負責。
2. 執行標準：確?？偛康乃羞\營標準、政策和流程在門店得到100%的執行。
3. 團隊建設：負責員工的排班、考勤、績效評估、技能培訓及職業發展。
4. 庫存管理：監督食材、物料的訂貨、驗收、儲存和損耗控制，定期進行盤點。
5. 安全管理：全面負責門店的食品安全、生產安全及消防安全，杜絕任何安全隱患。
6. 客戶關系：處理顧客投訴與建議，維護良好的顧客關系，提升復購率。
7. 行政工作：完成總部要求的各項報表、報告，并參加相關會議。