崗位職責?
1.根據銷售計劃及庫存動態,制定生產計劃,合理調配人員、設備及物料資源,確保訂單按時交付。
2.監控分割車間日均產能(如白條豬分割效率)、加工車間設備利用率,優化生產節拍,減少停工待料損耗。
3.進行車間現場管理。監督執行加工車間工藝標準及分割車間操作規范,定期檢查車間衛生、設備清潔及蟲鼠防控措施,杜絕交叉污染風險。
4.進行過程質量把控,建立原料入庫→加工/分割→成品出庫全流程質檢節點,監督HACCP關鍵點(如冷鏈溫度、添加劑用量)執行,確保抽檢合格率。
5.監控水、電、蒸汽及包裝材料耗用,通過設備改造或流程優化,實現年度生產降本增效。
6.管理車間組長及一線員工,制定績效考核方案并執行完善。
任職要求?
1.大專及以上學歷,食品科學、機械工程、供應鏈管理相關專業優先。
2.3年以上肉制品/生鮮食品生產管理經驗。
3.精通肉制品加工工藝(腌臘/醬鹵/低溫灌腸)及生鮮分割流水線管理,熟悉成本核算方法。
4.原則性強,有食品安全風險敏銳度。
5.上班時間8:00-17:00,單休