職位介紹
一、職位概述
本職位是公司大客戶代加工（OEM/ODM）業務的核心技術負責人。您將領導一個研發團隊，專注于為國內外知名品牌客戶、連鎖餐飲、新零售品牌等大客戶提供專業的冰淇淋產品定制化解決方案。您需要深度理解客戶需求，將市場趨勢轉化為可工業化生產的創新產品，并確保所有研發項目在成本、時間和質量上滿足客戶與公司的要求，是連接客戶需求與工廠生產的關鍵橋梁。
二、主要職責
1. 研發戰略與客戶對接：
深入對接大客戶，準確理解并挖掘其產品概念、品牌定位及市場需求（如：健康趨勢、獨特風味、特定成本要求等）。
基于客戶需求和市場洞察，制定大客戶定制產品的研發戰略和年度產品開發規劃。
為客戶提供專業的技術咨詢和產品解決方案，引導客戶需求，提升客戶滿意度和合作粘性。
2. 產品研發與項目管理：
領導并親自參與新配方、新工藝、新口味的開發工作，包括但不限于：意式 Gelato、美式冰淇淋、雪糕、棒冰、植物基冰淇淋等多樣化產品。
負責整個研發項目的生命周期管理，從立項、小試、中試到量產轉化，確保項目按時、按質、按預算交付。
組織進行產品小試、中試，解決研發過程中的技術難題，并與生產部門緊密合作，確保配方和工藝的順利規模化量產。
3. 技術管理與標準化：
建立和完善大客戶定制產品的配方庫、風味庫、工藝參數庫等技術檔案體系。
負責制定并優化產品標準（SOP）、原料標準、成品標準（感官、理化、微生物）。
確保所有研發活動符合食品安全法規（如：FDA, ISO22000, HACCP）及客戶指定的質量體系要求。
4. 團隊建設與跨部門協作：
負責研發團隊的搭建、日常管理、培訓和績效評估，提升團隊專業能力和創新活力。
作為技術核心接口，與銷售、市場、采購、生產、質量等部門保持高效溝通與協作。
與銷售/市場部共同拜訪客戶，提供技術支持；
與采購部協作，進行新原料的評估、篩選和成本優化；
與生產部協同解決量產過程中的工藝問題；
與質量部共同制定和維護產品質量標準。
5. 成本控制與技術支持：
在滿足客戶需求的前提下，通過配方優化、工藝改進和原料替代等方式，持續進行成本控制與優化。
為客戶和內部團隊提供持續的技術支持，解決產品上市后可能出現的相關技術問題。
三、任職要求
1. 基本要求：
本科及以上學歷，食品科學、乳品工程、制冷與低溫工程、生物技術等相關專業。
5年以上冰淇淋或冷凍飲品研發經驗，其中至少3年以上團隊管理經驗，具有知名冰淇淋企業或大型食品代工廠研發管理經驗者優先。
熟悉冰淇淋行業大客戶代加工（OEM/ODM）的業務模式和工作流程。
2. 專業知識與技能：
精通冰淇淋理論：深刻理解冰淇淋的物化體系（脂肪、蛋白質、糖類、空氣、冰晶等）及其對產品結構、口感、抗融性的影響。
精通研發技能：熟練掌握冰淇淋配方設計、工藝設計（均質、老化、凝凍、硬化）、風味應用、成本計算等。
熟悉法規標準：深入了解國內外食品法律法規、食品安全標準及冰淇淋行業的相關標準。
出色的感官評價能力：具備敏銳的味覺和嗅覺，能對產品進行專業的感官評定和指導。
3. 核心能力：
客戶導向思維：具備出色的溝通能力和商務意識，能精準理解并管理客戶期望。
卓越的項目管理能力：能夠同時領導多個研發項目，并高效推進。
解決復雜問題的能力：能夠應對研發和量產過程中的各種技術挑戰。
創新與學習能力：對市場趨勢高度敏感，熱愛創新，持續關注行業新技術、新原料、新設備。
團隊領導力與協作精神：能夠激發團隊潛能，并善于跨部門推動工作。
其他信息
所屬部門研發部
語言要求不限
行業要求食品/飲料/酒水

其他信息

所屬部門研發部語言要求不限行業要求食品/飲料/酒水