崗位職責(zé)
1、檢查員工的儀容儀表、個(gè)人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、口紅、指甲、鞋子是否符合要求，確保為客人提供高質(zhì)量服務(wù)。
2、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店中餐包間管理工作，為客人提供高質(zhì)量的中餐服務(wù)，負(fù)責(zé)檢查中餐廳經(jīng)營(yíng)管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、崗位職責(zé)、操作規(guī)范、運(yùn)作程序的執(zhí)行情況和各項(xiàng)工作的完成情況。
3、注意收集客人對(duì)餐飲質(zhì)量的意見，建立健全客戶食譜檔案，切實(shí)掌握光顧兩次以上的老客戶的口味特點(diǎn)，不斷更換菜式、花色，增添新品種，確保客人百吃不厭，與客戶保持經(jīng)常的聯(lián)系和良好的關(guān)系，爭(zhēng)取客人的長(zhǎng)期支持。
4、召開班前會(huì)，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
5、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。
6、負(fù)責(zé)中餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
7、負(fù)責(zé)宴中餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。
8、負(fù)責(zé)處理客人對(duì)中餐服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。
9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)中餐服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)中餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
10、嚴(yán)格崗位職責(zé)和工作程序，保證服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作方法的正確性，善于發(fā)現(xiàn)出品和服務(wù)方面的問題，善于言談，善于溝通，善于處理各類緊急事件及有關(guān)的客人投訴。
11、協(xié)助經(jīng)理落實(shí)業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃，不斷提高下屬員工的服務(wù)技能、服務(wù)技巧，提高綜合素質(zhì)。
12、完成經(jīng)理布置的其他工作。
崗位要求
1、熟悉餐廳工作流程；
2、良好的服務(wù)、銷售意識(shí)及能力；
3、有酒店餐飲銷售工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。