1、每日協助廚師做好菜品、蔬菜、肉類等的:驗、選、摘、切、配等工作。切菜準備時要做到生熟分開。
2、嚴格按照幼兒每日出勤人數分發餐具,結合幼兒出勤人數進行分餐,每班葷素均衡,杜絕浪費。
3、清洗幼兒餐具按照要求(一洗,二刷,三沖、四消毒)的流程進行,合理使用洗滌用品。保護好餐具,減少損壞。
4、每餐做好食品留樣工作,并做好留樣記錄。
5、每日使用消毒柜前后檢查用電安全 ,如有異常及時報告廚師班長及后勤主任。
6、廚房產生的廢棄食物必須放在指定的垃圾桶內 ;保證廚房環境整潔、干凈、衛生 ;隨時保持菜架、菜籃的干凈衛生,實行每日一小掃每周一大掃;用品用具分類擺放整齊 ;按要求做好消毒間、出餐間、公共區域責任區的衛生及消毒工作。