1、分揀統籌：夜班排班、人員調度、效率管控，保障凌晨配送時效，處理缺貨\錯揀\破損等異常。
2、流程與質控：優化分揀動線，執行食材批次\效期管理，落實食品安全（如冷鏈0-4℃、凈菜HACCP）。
3、數據與復盤：實時錄入分揀\出入庫數據，核對賬實，出具夜班報告，跟進差異處理。
4、團隊與安全：帶教分揀員，執行消防\操作安全規范，對接采購、倉儲、配送部門協同。