職位描述
包吃包住五險(xiǎn)商業(yè)保險(xiǎn)中餐廳成本控制廚房運(yùn)營管理
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé) 監(jiān)督整個(gè)中央廚房的運(yùn)作；對(duì)中央廚房的食品安全、消防安全、成本管控負(fù)責(zé)；
2、各店后廚人員的管理，包括人才的選訓(xùn)用留、人才培訓(xùn)體系搭建、人員技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)等；
3、根據(jù)各店經(jīng)營目標(biāo)，及時(shí)更新菜單，把控菜品的出品質(zhì)量、出餐時(shí)間和節(jié)點(diǎn)；
4、定期修改、制定和檢查中央廚房及各店后廚各崗位工作程序及標(biāo)準(zhǔn)；
5、菜品研發(fā)、菜譜設(shè)計(jì)、菜品成本管理；
6、熟練掌握菜品從設(shè)計(jì)到定價(jià)到上市的全部流程。
任職要求：
1、大專以上學(xué)歷，必須有廚師證；會(huì)使用電腦及常用辦公軟件；
2、2年以上中央廚房負(fù)責(zé)人工作經(jīng)驗(yàn)，無經(jīng)驗(yàn)勿擾；
3、熟悉廚房操作流程，熟悉營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)；
4、具備東北菜研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。
工作地點(diǎn)
皇姑區(qū)沈陽安寓物業(yè)管理有限公司名仕經(jīng)典小區(qū)
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