職位描述
對(duì)指定團(tuán)餐項(xiàng)目（如企業(yè)食堂、學(xué)校食堂、機(jī)構(gòu)餐廳等）的日常運(yùn)營(yíng)管理工作負(fù)總責(zé)。
監(jiān)督食品生產(chǎn)全過(guò)程，確保每日餐食按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)，滿足用餐人數(shù)需求。
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如HACCP、ISO22000等），落實(shí)6S管理，確保所有操作符合國(guó)家法律法規(guī)及公司規(guī)范，杜絕食品安全事故。
負(fù)責(zé)廚房原材料、物料及庫(kù)存管理，精準(zhǔn)制定需求計(jì)劃，降低損耗，有效控制餐飲成本。
負(fù)責(zé)廚房及服務(wù)團(tuán)隊(duì)（廚師、廚工、服務(wù)員等）的日常管理，包括排班、考勤、工作分配與督導(dǎo)。
2年以上團(tuán)餐、餐飲或酒店行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，有大型食堂項(xiàng)目管理經(jīng)驗(yàn)者尤佳。
NVSHENG優(yōu)先