1. 負責自助餐廳火鍋湯底的研發、熬制與日常出品，確保口味穩定、口感正宗，滿足不同顧客的飲食需求；
2. 精準把控食材搭配、腌制工藝及涮煮時間，保障火鍋食材的新鮮度與食用安全性；
3. 維護火鍋區域的設備正常運行（如火鍋灶具、調料臺），定期清潔消毒，保持操作區與就餐區的整潔有序；
4. 根據顧客流量合理備貨、補料，避免食材浪費，同時確保調料臺品類齊全、擺放規范；
5. 配合餐廳運營需求，參與新品火鍋口味、食材組合的測試與推廣，收集顧客反饋并優化出品；
6. 嚴格遵守食品安全衛生規范及酒店相關管理制度，服從團隊工作安排。
任職要求
1. 2年以上火鍋制作相關工作經驗，熟悉各類火鍋湯底（清湯、麻辣、番茄等）的制作工藝，能獨立完成從備料到出品的全流程；
2. 了解食材特性與營養搭配，具備基礎的成本控制意識，能合理規劃食材用量；
3. 持有健康證，嚴格遵守食品安全操作規范，注重個人衛生與工作環境整潔；
4. 具備良好的溝通能力與團隊協作精神，能適應餐飲行業倒班制（含節假日）；
5. 對火鍋品類有熱情，愿意持續學習新品研發與口味優化技巧，有自助餐廳工作經驗者優先。