一、崗位基本要求
領班:
一、工作職責
1.團隊管理
? 負責洗碗工團隊的日常排班,合理分配工作任務。
? 監督團隊成員的工作狀態與操作規范,及時糾正不規范行為,保障工作流程合規。
? 組織團隊培訓,內容包括餐具清洗消毒標準、洗碗機等設備的安全操作、食品安全知識等。
2.餐具清洗與消毒管理
? 嚴格執行餐具清洗、消毒、烘干、存放的標準流程,確保所有餐具(餐盤、碗、筷、勺子、玻璃杯等)清潔度符合國家食品安全標準及飯店內部質檢要求。
? 每日檢查洗碗機、消毒柜、烘干機等設備的運行狀態,并做好設備運行記錄與維修跟進工作,避免設備故障影響工作進度。
? 負責餐具的分類管理,防止不同類型餐具相互碰撞損壞。
3.衛生與安全管理
? 每日監督洗碗間及周邊區域的環境衛生,確保區域符合餐廳衛生標準,防止細菌滋生與異味擴散。
? 嚴格管理清洗消毒用品(如洗潔精、消毒液等),確保用品儲存規范、使用劑量合理,避免因用品使用不當導致餐具污染或員工身體傷害。
? 定期組織團隊開展安全隱患排查工作,確保工作區域安全無事故。
二、任職要求
1.年齡要求:55歲以下,身體健康,持健康證,能適應輪班工作,無傳染性疾病及其他影響工作的疾病。
2.經驗要求
? 經驗:具有2年及以上餐飲行業洗碗間工作經驗,其中至少 1 年基層管理經驗(如洗碗組組長、臨時負責人等),熟悉餐具清洗消毒流程、洗碗設備操作及團隊管理基本方法;有五星級飯店或高端餐飲企業相關工作經驗者優先。
3.技能要求
? 熟練掌握洗碗機、消毒柜、烘干機等洗碗間設備的操作方法與日常維護技巧。
? 熟悉國家食品安全相關法律法規及飯店衛生標準。
? 具備基本的團隊管理能力,能合理分配工作任務、協調團隊成員關系。
? 具備良好的溝通能力。
三、薪資福利
1、薪酬福利
? 薪資:月薪 面議(根據工作經驗、能力及飯店具體薪酬體系調整),每月按時發放。
? 福利:繳納五險一金;享受飯店員工餐、員工宿舍(食宿條件優渥)。
洗碗工:
1.年齡限制:55歲以下,身體健康,持有有效健康證。
2.工作態度:責任心強,能遵守餐廳衛生標準與操作規范,吃苦耐勞,適應輪班制。
二、主要工作職責
1.負責餐廳餐具、廚具的清洗、消毒與分類存放,確保無油污、無殘渣,符合食品安全要求。
2.維護洗碗區環境衛生,及時清理積水、垃圾,保持設備(如洗碗機、消毒柜)清潔與正常運轉。
3.協助后廚完成餐具、廚具的日常盤點,發現破損及時上報。
4.配合餐廳整體工作安排,完成上級交辦的其他后勤輔助任務。
三、薪資福利
1、薪酬福利
? 薪資:月薪 面議(根據工作經驗、能力及飯店具體薪酬體系調整),每月按時發放。
? 福利:繳納五險一金;享受飯店員工餐、員工宿舍(食宿條件優渥)。