任職要求:
1.30-45歲,烘焙工藝與營養等相關專業專科及以上學歷優先。
2.8年以上烘焙行業研發經驗,有烘焙產品研發經驗者優先。熟悉烘焙原料特性、生產工藝流程及設備操作。
3.具備基礎的烘焙理論知識和豐富的實踐經驗,能夠獨立完成產品研發。了解悉相關食品安全法律法規。具備良好的成本控制意識和市場敏感度。
4.熱愛烘焙行業,具有創新精神和團隊合作意識。工作認真負責,吃苦耐勞,能夠承受一定的工作壓力。具備良好的溝通能力和學習能力。
崗位職責:
1.產品研發與創新:
根據市場需求和公司戰略,進行市場調研,分析流行趨勢,開發符合渠道銷售的新品,包括但不限于冷凍瑞士卷、千層蛋糕、慕斯蛋糕、大福等烘焙產品。
負責新產品從概念到上市的完整流程,包括配方設計、工藝制定、樣品制作、成本核算、包裝設計等。
對現有老產品進行優化升級,提升產品口感、品質和競爭力。關注行業新技術、新原料,并將其應用于產品研發中。
2.技術支持與生產保障:
負責新產品試生產,制定生產工藝流程和操作規范,并對生產人員進行技術培訓。
解決生產過程中出現的工藝技術問題,確保產品質量穩定。
協助采購部門進行原料篩選和供應商評估;協助設備部,設備規劃及工藝設計。
3.質量控制與成本控制:
制定產品標準,并對產品質量進行監控,確保產品符合食品安全標準和公司質量要求。
優化配方和工藝,降低生產成本,提高產品利潤率。
4.其他:完成領導交辦的其他工作。