[公司全稱]:廣州祺美健康發展有限公司
[招聘崗位]:養老機構-廚師長 / 副廚長
【崗位職責】:
1、廚房事務管理,安排餐飲部門員工各項工作,檢查、督促、指導落實餐飲部門各項規章制度和執行情況;
2、負責餐飲部門服務質量和成本核算管理,對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要責任;
3、督導廚房當班廚師對食品原料的管理,使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量;
4、負責制定入住長者每周營養膳食菜單,熟悉入住客人護理計劃并做好對應個性化食物配送管理,確保操作零差錯;
5、負責食品安全、衛生工作,杜絕食物中毒事件;
6、負責餐飲部門員工管理,關注效率和紀律,合理高效安排工作任務和人員排班;
7、負責培訓部門員工崗位操作規范和餐飲設備操作流程,檢查并確保餐飲崗位操作規范有效執行;
8、執行院長下達各項工作任務和工作指示。處理廚房的運作及行政事務,制訂廚房工作計劃;
9、協助開展餐飲滿意度調查,根據調查結果分析客人的飲食需求,制定改善措施方案并監督落實執行;
10、需要自己上灶并帶領團隊為機構內老人提供三餐一點及對外提供燉湯。
11、每月輪排院內行政總值值班2-3次。
12、完成領導安排的其他工作任務。
【任職資格】:
1、具有強烈的責任心、溝通力和協調力;
2、身體健康,持有最新一年內有效【食品級健康證】;
3、烹飪專業中專及以上學歷;持有【廚師資格證】;
4、擁有較高的烹飪技術:如有養老院長者餐烹飪經驗、街道長者飯堂烹飪經驗、月子中心烹調經驗、幼兒園兒童餐飲烹調經驗以及高等級星級酒店工作經驗者均優先;
5、熟悉并了解成本控制管理、食品營養學、廚房設備知識等;
6、熟悉食藥監相關法律法規,了解食品衛生管理相關知識;
7、熟悉基礎的電腦使用操作,如:簡單的文檔、表格操作。
[工作時間]:月休4天(排班輪休制)
[薪資待遇]:8000-12000元/月,繳納五險一金,包早午餐,法定節日三薪、節日慰問禮品、滿一年后增長工齡工資、享有帶薪年假、行政總值補貼、年終獎等等