崗位職責：
接收采購來的蔬菜原料，核對送貨單據與實物是否相符（如品種、重量）。
進行初步感官檢查，?識別并拒收明顯腐爛、變質、蟲害嚴重或超過保質期的蔬菜，從源頭保證食品安全。
這是最主要的工作。需要手工挑出腐爛、發霉、凍傷、干癟、有蟲眼、黃葉、老葉、雜草、異物（如塑料繩、泥土塊）等不符合標準的部分。
有時需要根據蔬菜的大小、成熟度、品相進行初步分級，以滿足不同產品的需求
去除根須（如香菜、蔥蒜的根）。
剝除外皮或老葉（如剝去白菜、洋蔥的最外層）。
簡單拆分（如將整顆西蘭花掰成小朵）
保持分揀工作臺面的清潔衛生，及時清理丟棄的廢料。
按照規定對工器具（如籃子、容器、刀具）進行清洗和消毒，防止交叉污染。
記錄每日分揀的原料數量、損耗情況。
任職要求：
通常要求18歲以上，55歲以下。必須持有有效的健康證明?（如食品從業人員健康證），無傳染性疾病，個人衛生習慣良好
具備快速、準確地識別各類蔬菜新鮮度與品質的能力。
眼疾手快，操作熟練，能保證一定的分揀速度和效率。
有相關農業或食品加工經驗者優先，但通常也接受無經驗的生手，公司會提供培訓。
對食品安全有高度敬畏心，不放過任何不合格品。
服從安排，與同事協作完成生產任務。
能適應夜班要求。
原標題：《央廚生產作業員》