一、崗位職責：
（一）生產前準備?
1、嚴格按照生產計劃和工藝要求，領取所需的蔬菜、調味品、包裝材料等生產物資，仔細核對物資的品種、規格和數量，確保準確無誤，避免因物資錯漏影響生產進度。?
2、對生產設備（如清洗機、切菜機、腌制罐、殺菌鍋、包裝機等）進行日常檢查和清潔，確保設備處于正常運行狀態；按照操作規程進行設備調試，檢查設備參數設置是否符合生產要求，如有異常及時報修，保障生產安全有序開展。?
3、打掃生產區域衛生，對操作臺、工具、容器等進行消毒處理，保持工作環境整潔，防止食品污染，確保符合食品生產衛生標準。?
（二）生產操作執行?
1、按照醬菜生產工藝流程，完成蔬菜清洗、切分、腌制、發酵、調味、殺菌、包裝等各環節操作。嚴格控制各工序的操作時間、溫度、濕度、物料配比等參數，確保產品質量穩定，如準確控制腌制時間和鹽濃度，保證醬菜風味和口感。?
2、實時監控生產設備運行狀況，密切關注生產過程中產品質量情況，如發現設備故障或產品質量問題（如色澤異常、異味、異物等），立即停止操作，及時向上級報告，并配合相關人員進行故障排除和問題處理。?
3、準確記錄生產過程中的各項數據，如生產批次、原料使用量、生產時間、設備運行參數等，確保生產數據真實、完整、可追溯；按要求填寫生產記錄表格，便于質量追溯和生產數據分析。?
（三）產品質量維護?
1、嚴格遵守食品質量安全相關規定和企業質量標準，在操作過程中自覺執行質量檢驗要求，對經手的半成品和成品進行初步感官檢查，挑出不合格品，防止不合格產品流入下一道工序。2、積極配合質量檢驗人員的工作，如實反饋生產過程中發現的質量問題；參與質量改進活動，提出合理化建議，協助提升產品質量。?
（四）生產現場管理?
1、保持生產現場整潔有序，及時清理生產過程中產生的廢料、垃圾，將物料和工具擺放整齊，做到工完場清；合理使用和節約生產物資，避免浪費。?
2、下班前，關閉生產設備電源、水源、氣源，做好設備的清潔和維護保養工作，填寫設備使用和維護記錄，為下一班次生產做好準備。?
二、任職條件?
（一）基本要求?
1、學歷不限，初中及以上文化程度，能夠理解和執行簡單的生產指令和操作流程。?
2、年齡在 18 - 55 周歲之間，身體健康，無傳染性疾病，持有有效的食品生產行業健康證明，符合食品生產人員的健康標準。?
（二）技能與經驗?
1、具備一定的學習能力，能夠通過培訓快速掌握醬菜生產設備的操作方法和生產工藝流程，熟悉基本的食品生產操作規范。?
2、有食品加工行業工作經驗，尤其是醬菜、腌制品等相關生產經驗者優先考慮；熟悉常見生產設備操作的人員可優先錄用。?
（三）其他要求?
1、工作認真負責，具有較強的責任心和耐心，能夠嚴格按照操作規程進行作業，確保生產安全和產品質量。?
2、具備良好的團隊協作精神，能夠與同事友好合作，服從工作安排，適應工廠生產的工作節奏和環境，包括可能的倒班工作制度。
原標題：《車間操作工》