主要職責:
1.生產前檢查
1.1每日生產前對生產現場清洗效果、設備易松脫、產前衛生狀況進行GMP進行檢查，對不符合項進行拍照記錄。
1.2每日生產前對生產用水進行采樣；
1.3依據采樣計劃每周對車間設備/工作服/人員手部/吹風管等進行采樣
2.每日生產過程控制
2.1隨時關注各工序產品質量是否符合產品標準要求；
2.2核對所有生產工序所使用的參數及關鍵質量指標是否符合要求并記錄;
2.3隨時關注車間內溫度/環境衛生/不可食處理等是否符合GMP要求;
2.3 隨時關注封口、版面信息、包材質量狀況檢查;
2.4每批次復核原輔料投入量與配方是否一致；
2.4每批次隨機抽驗每袋產品凈含量是否符合要求并記錄數據，班后做統計分析；
2.5每2小時依據生產記錄控制操作 SOP及時對各工序質量記錄進行測量并填寫記錄報表；
2.6每4h（或酸價＞3.8，1h/次）對生產使用油樣取樣送化驗室檢測；
2.7 監控車間內人員的操作是否符合SOP、CCP、過敏原及GMP要求，相關人員是否按照標準操作執行;
2.8核對并統計原料挑揀異物信息/在線偏差信息，發送郵件給相關部門。
3.批次感官評估樣品取樣，和外包協作取每個批次產品送燒烤室進行評估。
4.每周對車間GMP問題進行匯總并跟蹤檢查進行驗證。
5.每月完成對車間內所有衡器、手持式溫度計、數顯溫度計進行內部校準工作。
6.每季度對車間壓縮空氣進行感官檢查記錄及車間照度檢測記錄。
7.完成臨時性取樣/拍照/現場檢查等工作