1. 食材準(zhǔn)備與初加工
? 接收與儲(chǔ)存：協(xié)助廚師驗(yàn)收送達(dá)的食材，并按要求進(jìn)行搬運(yùn)、分類、入庫(kù)整理。
? 清洗與處理：負(fù)責(zé)蔬菜、瓜果的擇選、清洗、浸泡；負(fù)責(zé)肉類、魚類的清洗、簡(jiǎn)單分割。
? 切配與分裝：根據(jù)廚師要求及食譜，將食材按規(guī)格進(jìn)行切配（切絲、切片、切塊等），并分裝備用。
? 其他準(zhǔn)備：完成泡發(fā)干貨、準(zhǔn)備調(diào)料等前期準(zhǔn)備工作。
2. 餐后清潔與消毒
? 餐具清洗：負(fù)責(zé)每餐后所有餐具、廚具的回收、清洗、高溫消毒，并整齊放入保潔柜。
? 區(qū)域保潔：負(fù)責(zé)清洗池、操作臺(tái)、切配區(qū)、地面等非烹飪重點(diǎn)區(qū)域的日常清潔與消毒，保持整潔無(wú)油污。
? 垃圾處理：及時(shí)清理廚房垃圾，進(jìn)行分類，并運(yùn)送至指定垃圾點(diǎn)，保持垃圾桶清潔。
3. 廚房衛(wèi)生與協(xié)助 ? 設(shè)備清潔：定期清潔冰箱、消毒柜、儲(chǔ)物柜等設(shè)備的內(nèi)外部。
? 輔助工作：在廚師指導(dǎo)下，進(jìn)行簡(jiǎn)單的菜肴準(zhǔn)備工作（如焯水、油炸初加工），或完成湯、米飯的烹制。
? 安全與秩序：嚴(yán)格遵守廚房安全規(guī)程，協(xié)助維持后廚工具、物品的定置定位管理，確保通道暢通。