職位描述
快速消費品食品/飲料
- 食材處理與加工：按標準完成肉禽（如豬牛羊、雞鴨鵝）的分割、剔骨、去皮、切塊等；處理水產(chǎn)（魚蝦蟹、貝類等）的宰殺、去鱗、開膛、清洗等，確保食材形態(tài)符合烹飪或售賣要求。
- 品質(zhì)把控與篩選：檢查肉禽水產(chǎn)新鮮度、檢疫合格證明，剔除變質(zhì)、異味、病變食材；區(qū)分食材等級，按規(guī)格分類存放。
- 衛(wèi)生與安全管理：操作前清潔消毒工具（刀具、砧板、絞肉機等）及操作臺，操作中遵循生熟分開原則；下班前清理加工區(qū)域，處理邊角料及廢棄物，符合食品衛(wèi)生規(guī)范。
- 設備維護與保養(yǎng)：正確使用切片機、絞肉機等加工設備，定期清潔、調(diào)試，發(fā)現(xiàn)故障及時上報；妥善保管刀具等工具，避免損壞或遺失。
- 庫存輔助管理：協(xié)助盤點肉禽水產(chǎn)食材庫存，記錄損耗情況；配合庫管做好食材入庫驗收，確保數(shù)量、品質(zhì)與單據(jù)一致。
- 合規(guī)操作執(zhí)行：嚴格遵守食品安全法規(guī)及企業(yè)流程，佩戴工牌、手套、口罩等防護用品，規(guī)范填寫食材加工、處理記錄。
工作地點
南關區(qū)長春萬達茂
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