職位描述
星級(jí)酒店經(jīng)濟(jì)型酒店
【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部日常管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。
3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，定期展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。
7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
【崗位要求】
1、大專以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
工作地點(diǎn)：安徽省宣城市世紀(jì)緣國(guó)際酒店（酒店272間客房、33個(gè)中餐包廂、21個(gè)宴會(huì)廳）
1、負(fù)責(zé)酒店餐飲部日常管理工作,制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計(jì)劃。
2、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)部門(mén)的營(yíng)業(yè)收入指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)。
3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，定期展開(kāi)市場(chǎng)調(diào)研，開(kāi)發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
4、熟悉酒店管理理論、餐飲管理理論、營(yíng)銷(xiāo)學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。
5、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。
6、制定餐廳推銷(xiāo)策略，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入。
7、建全物資管理制度，對(duì)餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。
【崗位要求】
1、大專以上文化程度；5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2、精通本部門(mén)的業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采購(gòu)、儲(chǔ)藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過(guò)程，善于安排各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。
4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識(shí)。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。
5、具有社會(huì)活動(dòng)能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實(shí)際工作能力；善于調(diào)動(dòng)餐飲 部各級(jí)管理人員的積極性。
工作地點(diǎn)：安徽省宣城市世紀(jì)緣國(guó)際酒店（酒店272間客房、33個(gè)中餐包廂、21個(gè)宴會(huì)廳）
工作地點(diǎn)
宣州區(qū)宣城世紀(jì)緣國(guó)際酒店
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紀(jì)女士/人事
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南京世紀(jì)緣酒店集團(tuán)有限公司世紀(jì)緣酒店集團(tuán)創(chuàng)立于1999年，總部設(shè)于中國(guó)南京，是以星級(jí)酒店、宴會(huì)中心、時(shí)尚餐飲、文化旅游、休閑娛樂(lè)、科技制造六大產(chǎn)業(yè)投資經(jīng)營(yíng)管理為主體的集團(tuán)公司。自公司成立以來(lái)，世紀(jì)緣酒店集團(tuán)始終遵循著誠(chéng)信至上、品質(zhì)為本、發(fā)展創(chuàng)新的企業(yè)核心精神，經(jīng)過(guò)20余年的發(fā)展，集團(tuán)在中國(guó)17個(gè)城市和地區(qū)投資建設(shè)世紀(jì)緣國(guó)際酒店、世紀(jì)緣宴會(huì)中心、世紀(jì)緣國(guó)際會(huì)議中心、世紀(jì)緣藝術(shù)度假酒店等多家星級(jí)酒店。憑借完善成熟的婚慶和宴會(huì)管理體系，世紀(jì)緣在一站式婚禮宴會(huì)領(lǐng)域具備較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，斬獲“全國(guó)首家五星級(jí)婚禮酒店”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)，成為宴會(huì)型星級(jí)酒店頭部品牌。時(shí)尚餐飲版塊，世紀(jì)緣從南京城單個(gè)體量最大的火鍋城起步，陸續(xù)創(chuàng)立了派浪鮮生、海熾、舌尚、尋花·肆季、碉堡烤魚(yú)等多個(gè)餐飲品牌。2022年世紀(jì)緣傾力打造下關(guān)西火車(chē)主題街區(qū)，積極開(kāi)創(chuàng)文商旅融合新模式，開(kāi)業(yè)當(dāng)年即獲得“南京特色消費(fèi)場(chǎng)景街區(qū)”，成為南京濱江文旅街區(qū)新名片和城市文商旅街區(qū)的封面代表。世紀(jì)緣在“打造中國(guó)著名品牌、構(gòu)建員工依賴之家”的愿景指引下，依托集團(tuán)的高品質(zhì)管控、高效化建設(shè)和市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)等優(yōu)勢(shì)，力求產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、可持續(xù)經(jīng)營(yíng)，成為全國(guó)酒店集團(tuán)龍頭企業(yè)之一。集團(tuán)公司總部：+86-025-84982000公司地址：南京市江寧區(qū)九竹路2號(hào)九竹文創(chuàng)園8A號(hào)樓3樓公司網(wǎng)址：http://sjyhotel.com
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