崗位職責:
1.執行公司工作目標,協助項目分餐廳完成出品品質、營業額、利潤、人員發展、系統建立等營運指標;
2.處理各個分餐廳日常事務,全面負責廚部管理工作,保證廚部日常運作優質、順暢、安全進行;
3 監督下屬員工執行公司的各項規章制度和工作態度與表現;
4.保障餐廳的出品質量,同時能夠按要求完成新產品的研發、制作;
5.做好廚部員工的思想工作和培訓工作,制定內部培訓計劃并落實措施;
6.精通烹飪知識,通曉食品生產加工過程,按工序工藝要求.妥善安排各個環節的工作,關于發現出品方面的問題,能正視問題,解決問題,善于開發新產品,組織和開展各種食品的促銷活動。
7.熟悉原材料種類、產地、特點、價格,熟悉時令品種,對原材料質量嚴格把關;
8.熟知貨源存放保管、加工知識和技術,精通一種系列的烹飪技術,有個人的名牌菜式。
任職要求:
1、接受過廚師學校專業培訓;
2、年齡:45歲以下;
3、培訓或資格證書:廚師等級證、健康證;
4、專業技能:熟悉各大菜系制作方法,熟悉成本控制;
5、工作經驗:10年以上單位食堂工作經驗及管理能力;
關鍵能力:身體健康、能吃苦耐勞,品行端正,炒菜技術嫻熟,有自己的特色菜系。
負責西關食堂、城東供水服務分公司、城西供水服務分公司、城北供水服務分公司(含匯成項目管理分公司、西安惠眾水質檢測有限公司)、灞河水廠廠部、灞河水廠地表水工段、灞河水廠灞河管理站、灃東水廠廠部、灃東水廠澇渭管理站、灃東水廠皂河廠區、灃東水廠灃河管理站、渭濱水廠(含惠智生產維修分公司)、漢城水廠廠部、漢城水廠沙河管理站、曲江水廠(含城南供水服務分公司)、樂游原水廠、白鹿原水廠廠部、白鹿原水廠余王碥、白鹿原水廠五典坡、將軍山水廠、浐灞水廠共計21處職工食堂