(一)屠宰操作工
1、嚴格遵守公司屠宰加工工藝標準及衛生防疫規定,按照操作流程完成畜禽的屠宰作業,包括放血、脫毛/去皮、開膛、凈腔等工序,確保屠宰過程規范、安全;
2、負責屠宰設備的日常檢查、簡單調試與維護,發現設備異常及時停機并上報主管,保障設備正常運行;
3、做好屠宰過程中的產品質量把控,及時剔除不合格產品,確保屠宰后產品符合質量要求;
4、保持工作區域的清潔衛生,定期對作業臺面、工具及周邊環境進行清洗消毒,遵守食品安全相關規定;
5、配合團隊完成當日屠宰生產任務,服從主管的工作安排和調度。
(二)分割操作工
1、根據產品分割標準,對屠宰后的畜禽胴體進行精準分割、修整,將其分成不同規格的部位肉(如前腿肉、后腿肉、五花肉、里脊等),確保分割產品的規格、重量符合要求;
2、在分割過程中嚴格把控產品質量,剔除淤血、病變、雜質等不合格部分,保證產品品質;
3、正確使用分割刀具、砧板等工具,做好工具的日常保養與清潔消毒工作,避免交叉污染;
4、將分割后的產品按要求分類擺放,做好標識,配合后續包裝工序的銜接;
5、遵守生產現場管理規定,保持作業區域整潔有序,完成主管交辦的其他生產相關工作。
(三)包裝操作工
1、按照包裝工藝要求,對分割后的產品進行稱重、裝袋/裝箱、密封、貼標等包裝作業,確保包裝標識清晰、準確(包含產品名稱、規格、生產日期、保質期等信息);
2、嚴格把控包裝質量,檢查包裝是否密封完好、無破損,產品重量是否達標,杜絕不合格包裝產品流入下一道工序;
3、負責包裝設備(如封口機、稱重儀)的日常檢查、操作與簡單維護,發現設備故障及時上報并協助處理;
4、做好包裝材料的領用、存放與管理,合理使用包裝材料,避免浪費;
5、保持包裝作業區域的清潔衛生,遵守食品安全和衛生防疫規定,配合團隊完成當日包裝生產任務。
工作時間8:00-18:00偶有加班,月休4天。
原標題:《操作工》