工作內(nèi)容：
1、負責餐廳的整體運營和管理工作，監(jiān)督食品制作，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
2、根據(jù)餐廳經(jīng)營目標，負責研發(fā)創(chuàng)新菜品，以及爆款菜品。
3、根據(jù)總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、培訓和評估工作，對下屬及員工發(fā)展作出計劃。
4、負責出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進行菜肴烹制。負責廚房菜品成本的控制。
5、對企業(yè)貴重食品原料的.申購、驗收、領料、使用等情況進行檢查控制。
6、督導廚房人員對設備、用具進行科學管理，安全使用，并審定更換計劃。
任職資格:
1、烹飪專業(yè)，5年以上知名餐飲行政總廚崗位經(jīng)歷。
2、熟悉廚務管理，熟悉菜品研發(fā)，創(chuàng)新菜品和融合菜品業(yè)績突出，熟悉廚師團隊建設。
3、了解餐飲市場發(fā)展趨勢，以及最新市場動態(tài)。