餐飲主管

崗位職責
一、日常運營管理：
1. 全面負責所轄餐飲區域的日常運營管理，確保高效順暢。
2. 監督并確保各項服務流程、標準和操作規范得到嚴格執行。
3. 合理安排員工班次及工作分配，確保人力資源的有效利用。
二、服務質量提升：
1. 領導、培訓、激勵和評估餐飲服務團隊，提升員工的專業技能和服務意識。
2. 關注賓客需求，及時有效地處理客人投訴和意見，維護良好的客我關系，提升客人滿意度和忠誠度。
3. 定期檢查服務質量、菜品出品質量及環境衛生，確保達到酒店星級標準。
三、成本控制與物料管理：
1. 協助餐飲部經理控制運營成本，包括食材、酒水、人力及其他物料消耗，提高盈利能力。
2. 負責所轄區域的物料申領、庫存管理，確保物資充足且避免浪費。
3. 監督固定資產和設備的日常維護保養。
四、團隊建設與培訓：
1. 參與新員工的招聘與甄選，負責新員工的入職培訓和在崗指導。
2. 營造積極向上的團隊氛圍，提升團隊凝聚力和戰斗力。
五、衛生與安全：
1. 監督并確保所轄區域的清潔衛生、設備設施的正常運作和安全符合酒店及相關法規標準。
2. 組織員工進行消防安全、食品安全等相關培訓。
六、溝通與協調：
1. 與廚房、前廳、管家部等相關部門保持良好溝通與協作，確保信息暢通。
2. 協助餐飲部經理制定并執行部門工作計劃、促銷活動，并定期匯報運營情況。
任職條件
一、教育背景： 中專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理等相關專業優先。
二、工作經驗：
1. 擁有2年以上餐飲行業工作經驗，其中至少1年以上同等星級酒店餐飲管理或主管經驗。
2. 熟悉西餐、中餐、酒吧或宴會等至少一個領域的運營管理者優先。
三、專業知識與技能：
1. 熟悉餐飲各環節運營流程、服務標準及質量控制體系。
2. 具備豐富的餐飲產品知識。
3. 優秀的領導能力、溝通協調能力、團隊建設能力和客戶服務意識。
4. 能夠有效地培訓和激勵員工。
5. 熟練使用POS系統及Office辦公軟件。
四、語言能力： 具備良好的中文溝通能力，掌握基礎的英語口語交流者優先。
五、個人素質：
1. 熱愛餐飲服務行業，富有工作熱情和責任心。
2. 儀表端莊，形象氣質佳，具備良好的職業素養。
3. 能承受工作壓力，適應輪班工作制。
4. 觀察力敏銳，注重細節，具備較強的應變能力和解決問題的能力。