崗位職責
1.菜品制作與出品:
負責月子餐、員工餐的日常烹飪工作,熟練掌握菜品烹飪技巧,確保菜品色、香、味、形俱佳;
根據月子餐菜單食譜計劃,按時、保質、保量完成每餐的菜肴烹制;
鉆研烹飪技術,結合實際,定期更新菜品,豐富菜品種類。
2.廚房運營管理:
負責廚房食材的驗收、使用和保管,確保原材料新鮮、合格;
協助廚房主管做好成本控制,合理利用邊角料,杜絕浪費;
熟悉食品安全法規,嚴格執行食品加工操作流程,確保生產安全。
3.安全與衛生:
負責所用灶具、設備的日常檢查、清潔與維護,發現問題及時報修;
嚴格落實《食品安全法》,做好個人衛生和所屬區域的環境衛生,達到國家衛生標準。
4.團隊協作:
服從工作安排,與各部門協同工作,緊密配合營養師,高效完成每日供餐任務;
完成上級交辦的其他相關工作。
崗位要求
1.教育背景: 高中及以上學歷,優先招聘持有有效的廚師資格證(中式烹調師證等)及健康證。
工作經驗: 一年以上餐飲機構廚師(副廚)工作經驗,擅長烹制家常菜、粵菜等,有月子中心工作經驗者優先。
2.技能要求:
精通烹飪技術,熟悉各種烹飪方法,能獨立完成菜肴制作;
具有較強的食品安全意識和衛生習慣,熟悉廚房設備操作與安全規范;
能適應月子中心工作節奏。
3.素質要求:
責任心強,工作踏實,吃苦耐勞。
具有良好的團隊合作精神和服務意識。
無不良嗜好,身體健康,品行端正。
4.年齡要求:40歲以內