工作職責：
1、小吃品類全鏈路策劃
深挖地域文化與消費趨勢，搭建 “非遺老字號 + 網紅創新款 + 高頻基礎款” 的三維品類矩陣，避免同質化競爭。
2、主導選品與商戶篩選，建立 “品質 + 特色 + 合規” 的準入標準，聯動供應商打造獨家定制款小吃，把控食材溯源與口味標準化。
3、定期優化品類結構，淘汰低效產品，按季節 / 節慶推出限定款（如冬季熱飲、節日主題小吃），保持街區新鮮感。
4.、網紅小吃孵化與運營
具備爆款打造思維，從顏值呈現、味覺體驗、互動玩法設計產品，挖掘小吃背后的文化故事與傳播亮點。
統籌線上線下營銷，聯動抖音、小紅書等平臺策劃話題挑戰、探店打卡活動，孵化網紅商戶與招牌產品。
跟蹤行業熱門趨勢，快速迭代產品形態（如便攜化、場景化包裝），打造 “打卡必點” 的街區標志性小吃。
3. 小吃街場景與體驗升級
融合 “食、游、購、娛、展、演” 多元業態，將小吃消費與文化演藝、沉浸式場景結合，提升消費粘性。
優化動線設計與攤位布局，打造視覺焦點區域與打卡點位，兼顧客流疏導與消費轉化。
建立常態化創新機制，持續迭代場景布置、服務細節，讓游客重復到訪仍有新體驗。
4. 商戶合規運營
采用平臺化運營模式，搭建商戶共贏體系，通過聯營扣點、資源共享等方式綁定商戶利益。
建立商戶培訓與督導機制，規范服務標準、食品安全與衛生管理，杜絕合規風險。
統籌營收管理，分析品類銷售數據，制定促銷策略與定價方案，提升整體坪效與復購率。