崗位職責:
- 協助廚師長制定食堂菜品菜單和標準,確保食品質量與創新。
- 負責食堂后廚的日常運營管理,確保各項工作的順利進行。
- 監督食品加工流程,確保食品安全和衛生。
- 管理食堂員工,進行工作分配和培訓,提高工作效率和服務質量。
- 控制食材成本,避免浪費,提高食堂的運營效益。
崗位要求:
年齡45周歲(含)以下、高中及以上學歷,具有1000人食堂服務經驗5年以上,知名社會餐飲或酒店5年以上工作經驗。熟悉掌握北方菜品及北方風味各類出品,精通湯底及醬料調配。熟練掌握食物安全和衛生標準。掌握招聘、培訓和指導廚房員工的管理技能,確保廚師團隊具備必要的技能和知識。負責菜單設計及訂貨。