崗位職責
1. 日常運營管理：統籌食堂食材采購、驗收、存儲及加工流程，確保食材新鮮安全，嚴控浪費；合理安排餐食供應（早中晚餐/加班餐），保障準時開餐、菜品質量穩定。
2. 食品安全管控：落實食品衛生法規，監督廚房設備、餐具清潔消毒，定期檢查食材存儲條件；組織員工健康體檢，杜絕無健康證上崗，防范食品安全事故。
3. 成本與庫存管理：制定食材采購計劃，對比供應商報價，控制采購成本；定期盤點庫存，優化庫存周轉，避免積壓或短缺；記錄收支臺賬，確保賬目清晰。
4. 團隊與設備管理：管理食堂廚師、保潔等工作人員，安排崗位職責與排班，組織技能培訓；定期檢查廚房設備運行狀況，協調維修保養，確保正常使用。
5. 服務與反饋處理：收集員工對餐食口味、種類、服務的意見，及時調整優化；處理食堂相關投訴，提升員工就餐滿意度；維護食堂環境衛生，營造整潔有序的就餐氛圍。
6. 合規與安全管理：遵守消防、衛生防疫等相關規定，制定應急預案；定期開展安全檢查（燃氣、水電、消防器材），消除安全隱患。