一、崗位職責
1.運營管理:
(1)全面負責門店的日常運營管理工作,確保各門店高效、合規運營。
(2)制定并執行公司運營策略,包括門店選址、開業籌備、日常運營監控、業績提升計劃及成本控制措施。
(3)監督門店服務質量,確保顧客滿意度,通過定期巡店、顧客反饋收集與分析,不斷優化服務流程與標準。
(4)協同優化供應鏈體系,確保食材質量與供應穩定性,降低庫存成本,提高運營效率。
(5)負責運營團隊的搭建、培訓與績效考核,提升團隊整體管理水平與執行力。
2.廚政管理:
(1)分管廚政部門,負責菜品研發、標準化制作流程的制定與推廣,確保菜品口味統一且符合食品安全標準。
(2)推動廚房效率提升,通過技術創新、設備升級等手段減少浪費,提高出品速度。
(3)監督廚房衛生管理,確保符合食品安全法規要求,定期進行廚房衛生檢查與整改。
(4)協調廚政與運營團隊,根據季節變化、顧客偏好調整菜單,推出新品,增強市場競爭力。
3.戰略規劃與執行:
(1)參與制定公司中長期發展戰略,為公司擴張、品牌建設、數字化轉型等關鍵決策提供運營與廚政方面的專業意見。
(2)推動并監控戰略實施進度,確保各項計劃按時、按質完成。
二、任職資格
1.教育背景:大專及以上學歷,酒店管理、餐飲管理或相關專業優先。
2.工作經驗:
(1)至少8年以上連鎖餐飲行業管理經驗,其中5年以上擔任高層管理職務,有成功管理100家以上連鎖門店的經驗。
(2)有海底撈、西貝、綠茶等知名連鎖餐飲企業中擔任過運營管理工作經驗者優先考慮。
(3)具備跨區域、多品牌管理經驗,能夠迅速適應不同市場環境并有效管理復雜業務。
3專業技能:
(1)精通餐飲運營管理、成本控制、供應鏈管理、人力資源管理等方面的知識與技能。
(2)對食品安全法規、餐飲行業標準有深入了解,具備良好的合規意識。
(3)強大的數據分析能力,能夠運用數據驅動決策,優化運營流程與策略。
4.領導力與團隊協作:
(1)出色的領導力與團隊建設能力,能夠激發團隊潛能,促進跨部門協作。
(2)良好的溝通協調與決策能力,能夠在高壓環境下保持冷靜,迅速解決問題。
(3)具備高度的責任心、職業道德與敬業精神,以身作則,樹立榜樣。