崗位職責：
1、根據西餐行業的特點和要求，制定零點餐單和宴會菜單。
2、制定廚房的操作規程及崗位職責、確保廚房工作正常進行。
3、巡視檢查廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統籌各個工作環節協同工作。
4、檢查廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購計劃；檢查廚房衛生，做好每日的開關檔工作，把好食品衛生關，貫徹執行食品衛生法規和廚房衛生制度。
5、 根據不同季節和重大節日組織特色食品節、推出時令菜式，增加花色品種，以促進銷售。
6、定期實施廚師技術培訓，組織廚師學習新技術和先進經驗。定期或不定期對廚師技術進
行考核，制定值班表，評估廚師，對廚師的晉升調動提出意見，批準后實施。
7、負責控制食品和人力成本，準確掌握原料庫存量，了解市場供應情況和價格。
8、配合廚師長指導廚房的日常工作，根據客人口味要求，不斷改進菜品質量、不斷收集、研制新的菜點品種，并保持地方特色風味。
任職要求：
1、中專及以上學歷，具有8年以上西餐行業工作經驗。
2、身體健康，儀表端莊，氣質高雅，五官端正，較好的職業形象。
3、有良好的溝通、語言表達、協調能力，具有責任感及團隊合作精神。
4、善于協調同事之間關系，與同事友好合作；熱愛廚師事業，有執著的敬業精神。
5、熟知西廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品安全知識。
6、積極落實上級領導安排各項工作和跟進回復情況。