崗位職責：
1. 在分管領導的帶領下，全面負責酒店餐飲部工作；
2. 組建并管理一個高效的廚房團隊，負責員工的篩選、培訓和培養工作；
3. 精通后廚工作技能，不斷地研發菜品，推新除陳、提高菜品的滿意度。根據不同季節調換不同菜肴的出品或品味，滿足客戶需求，以達成或提升項目營收指標；
4. 精通食材成本的預算和控制，結合項目的運營狀況有效預算和食材成本。整合菜譜進行優化并負責成本預算，及時提供各現場選擇使用；
5. 精通后廚運作方式，能合理調配、及時有效提供方案給予現場運作，管控下屬人員，嚴格負責各項目點生產管理，熟悉現場實際操作，定期監督各項目點后廚設備的保養及維護；
6. 能定期對項目點后廚人員進行專業技能知識及其他問題的培訓，以提高項目點員工的技能水平和職業素質，增強員工之間的配合、協作力；
7. 建立并完善各項規章制度、服務流程及標準，并指導實施；
8. 嚴格貫徹執行《食品衛生法》，負責酒店餐飲部的食品衛生工作，抓好廚房衛生工作，做到食品衛生及環境衛生的達標。
任職條件：
1. 48周歲以內，餐飲管理、食品工程、食品管理等相關專業，具備國際或國內專業技能證書或相關獲獎資格優先；
2. 5年及以上行政總廚經驗，近3年管理團隊規模不少于30人，具備高星級酒店或知名連鎖餐飲同崗位工作經驗優先；
3. 熟悉中餐廚房的標準化管理，具備工作程序制定及優化經驗，往期有米其林及黑珍珠餐飲團隊管理經驗優先；
4. 熟悉食材成本管控、廚師培訓、烹飪、營養學等專業知識，掌握現場運營核心技能（標準化及食品安全管理、成本控制、團隊打造與管理、出品控制等），熟悉廚房布局、規劃、前期工程設計；
5. 優秀的抗壓能力、溝通能力、技術能力，為人踏實穩定肯干，接受一定頻次的全國范圍差旅。