一、工作內容與職責
1. 產品戰略與研發規劃
(1)市場導向研發：深入市場，研究餐飲趨勢、消費者口味偏好（如區域化辣度、健康低脂、復合風味等），制定符合公司戰略的年度及中長期產品研發規劃。
(2)風味體系搭建：構建和完善公司的風味理論體系及核心配方庫（如麻辣、清湯、番茄、菌湯等火鍋底料系列，以及復合醬料、蘸料系列）。
(3)創新與預研：領導團隊進行前沿技術（如天然調味、減鹽增鮮、風味包埋技術等）和新概念產品的預研。
2. 產品全周期研發管理
(1)配方設計與開發：主導新產品的配方設計、小樣制作、風味評測和穩定性測試。
(2)工藝設計與轉化：負責將實驗室配方轉化為可工業化生產的標準工藝，確定關鍵控制點（如炒制溫度、時間、均質壓力、殺菌條件等）。
(3)標準化制定：建立和完善所有產品的標準化文件，包括原料標準、配方標準、工藝作業指導書、成品標準等。
3. 供應鏈與質量協同
(1)原料管理： 參與核心香辛料、油脂、調味料等原料的供應商篩選與評估，制定原料驗收標準。
(2)生產支持： 協助生產部門解決量產過程中的工藝和風味問題，確保產品品質穩定。
(3)質量對接： 與質量部門（QA/QC）緊密合作，確保所有產品符合國家食品安全標準、相關法規及企業內控標準。
4. 團隊管理與技術支持
(1)團隊建設：組建和管理一支具備食品科學、調味理論、工藝工程等專業技能的研發團隊。
(2)技術培訓：培養團隊成員的“味覺”敏感度和調味技術，提升整體研發能力。
(3)跨部門協作：為市場、銷售和客服部門提供專業技術支持，如產品賣點提煉、技術答疑等。
二、任職要求
1. 教育與專業知識背景
(1)學歷：大專及以上學歷，食品科學、食品工程、生物工程、應用化學等相關專業。
(2)知識：精通食品化學、食品風味學、食品微生物學、食品工程原理；深刻理解香辛料特性、油脂氧化、美拉德反應、調味原理等；熟悉食品添加劑使用標準、食品安全法等國家法律法規。
2. 工作經驗
(1)行業經驗：具備8年以上復合調味品、火鍋底料、餐飲定制調料等相關行業研發經驗。
(2)管理經驗：至少3年以上研發團隊管理或項目負責人經驗，
(3)實操經驗：擁有豐富的小樣調試、中試放大、工業化生產的實踐經驗，能親手炒制、調配者優先。
3. 核心能力與技能
(1)卓越的味覺與嗅覺： 具備敏銳、精準的風味辨別和描述能力，能夠清晰地定義和復現目標風味。
(2)技術攻關能力： 能夠解決產品開發中遇到的風味失真、油脂析出、風味穩定性、保質期等關鍵技術難題。
(3)溝通協調能力： 出色的跨部門溝通能力，能夠與生產、質量、采購、市場等部門高效協作。