【崗位職責(zé)】
1.制定廚房各種原材料的采購計劃。
2.廚房貨品驗收和出庫的管理。
3.貫徹落實廚房現(xiàn)場管理制度，提出整改意見。
4.負責(zé)后廚設(shè)備的正確使用和妥善維護。
5.監(jiān)控菜品和鍋底的加工制作過程,保證菜品和鍋底質(zhì)量、衛(wèi)生。
6.制訂廚房部各處工作程序。
7.制定工作安排計劃，合理排班，保證人員的合理調(diào)配。
8.制定本部門培訓(xùn)計劃，定期組織員工技能和素質(zhì)培訓(xùn)。
9.協(xié)助督導(dǎo)經(jīng)理制定菜單和菜譜。
10.向運營經(jīng)理述職，遇重大緊急情況及時上報。
11.組織召開本部門例會，總結(jié)上次工作,部署下次工作。
12.每日巡視責(zé)任區(qū)域并做好記錄，發(fā)現(xiàn)問題即時解決。
【任職要求】
1. 3年以上火鍋廚房管理工作經(jīng)驗；