核心職責(zé)
1. 業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)與戰(zhàn)略執(zhí)行
承接公司戰(zhàn)略目標(biāo)，制定年度/季度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃（含營(yíng)收、成本、人效、獎(jiǎng)懲等核心指標(biāo)），并推動(dòng)高效執(zhí)行。
統(tǒng)籌門店全環(huán)節(jié)運(yùn)營(yíng)（前廳服務(wù)、后廚生產(chǎn)、供應(yīng)鏈協(xié)同），建立標(biāo)準(zhǔn)化流程，監(jiān)督出品質(zhì)量、效率及合規(guī)性、制定行業(yè)合理提成方案等。
深度監(jiān)控運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)（毛利率、損耗率、人效、坪效等），定位經(jīng)營(yíng)問(wèn)題并制定降本增效策略。

2. 成本控制與盈利提升（核心強(qiáng)化項(xiàng)）
主導(dǎo)餐飲全成本管理：制定食材采購(gòu)成本優(yōu)化方案，管控庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，降低損耗；優(yōu)化人力成本結(jié)構(gòu)（排班效率、工時(shí)管控）；嚴(yán)控能耗及運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。
建立成本分析模型：定期審核財(cái)務(wù)報(bào)表（P&L、庫(kù)存報(bào)表），通過(guò)數(shù)據(jù)診斷成本異常點(diǎn)，推動(dòng)整改措施落地。
菜單工程與定價(jià)策略：協(xié)同研發(fā)團(tuán)隊(duì)優(yōu)化菜品成本結(jié)構(gòu)，制定高毛利產(chǎn)品推廣計(jì)劃，平衡客單價(jià)與客流。

3. 團(tuán)隊(duì)管理與人才發(fā)展
負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)招募、培訓(xùn)體系搭建及績(jī)效管理，提升前廳/后廚協(xié)作效率。
強(qiáng)化食品安全、服務(wù)技能及成本意識(shí)培訓(xùn)，培養(yǎng)儲(chǔ)備管理人才。

4. 服務(wù)質(zhì)量與客戶體驗(yàn)
建立服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)SOP，監(jiān)控客訴率及NPS，驅(qū)動(dòng)服務(wù)升級(jí)與客戶粘性提升。
高效處理重大客訴（如食品安全事件），維護(hù)品牌聲譽(yù)。

5. 合規(guī)風(fēng)控與市場(chǎng)拓展
確保100%符合食品安全法規(guī)（HACCP體系）、衛(wèi)生及消防標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
分析區(qū)域市場(chǎng)趨勢(shì)，提出門店拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新及營(yíng)銷策略建議。

三、任職要求
教育背景
統(tǒng)招專科及以上學(xué)歷，餐飲管理、酒店管理、供應(yīng)鏈管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。
學(xué)歷可放寬：知名餐飲企業(yè)背景且具備突出成本管控業(yè)績(jī)者（需提供證明）。

工作經(jīng)驗(yàn)
必需：5年以上單店800㎡以上餐飲全面管理經(jīng)驗(yàn)，深度掌握前廳、后廚、供應(yīng)鏈全流程運(yùn)營(yíng)。
強(qiáng)烈優(yōu)先：
3年以上連鎖餐飲品牌/大型餐企區(qū)域管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉連鎖化運(yùn)營(yíng)模式。
具備成功成本優(yōu)化案例（如：降低采購(gòu)成本X%、縮減人力成本Y%等）。