1、制作涼菜出品菜單，并制作符合食品安全的菜品。
2、協調好出品與餐廳服務員之間上菜流程。
4、做好出餐前的準備工作及食材備料。
5、控制配餐成本。
6、定期研發新菜品。
7、檢查存放剩余食品，確保正常使用，做好菜品留樣工作。
8、保證食品按照規定及標準擺放。
9、了解冷菜間所有機器的操作，并保持清潔。
10、負責廚房衛生、安全、遵守店內各項規定。