崗位職責：
1. 菌種開發(fā)與優(yōu)化：負責菊芋發(fā)酵相關功能菌株（如益生菌、產(chǎn)酶菌等）的篩選、鑒定、保藏及改良工作；建立菌種庫管理體系，開展菌株代謝特性、穩(wěn)定性及安全性評估。
2. 發(fā)酵工藝研發(fā)“”主導菊芋粉生產(chǎn)中的微生物發(fā)酵工藝開發(fā)，優(yōu)化發(fā)酵參數(shù)（溫度、pH、溶氧等）；研究微生物代謝路徑對菊芋粉功能性成分（如菊糖、膳食纖維）的影響機制。
3. 質(zhì)量控制與安全監(jiān)測：制定生產(chǎn)環(huán)節(jié)微生物檢測標準，建立致病菌、腐敗菌等風險微生物的快速檢測方法；分析生產(chǎn)過程中微生物污染風險點，提出防控方案并推動落地。
4. 功能性產(chǎn)品開發(fā)：探索菊芋粉與益生菌復配的協(xié)同效應，開發(fā)新型腸道健康產(chǎn)品或功能性食品原料；參與菊芋加工副產(chǎn)物的微生物轉化技術研究（如制備有機酸、酶制劑等）。
5. 技術協(xié)同與產(chǎn)業(yè)化支持：對接生產(chǎn)部門，解決發(fā)酵工藝放大過程中的微生物技術問題；編制SOP技術文件，開展生產(chǎn)人員微生物知識培訓。
6. 前沿研究與合規(guī)管理：跟蹤國內(nèi)外食品微生物、益生元/益生菌領域最新技術動態(tài)；負責微生物相關專利撰寫、法規(guī)符合性評估及政府科研項目申報。