1、全面統籌景區餐飲板塊的戰略規劃與運營管理,涵蓋主題餐廳、特色小吃街、宴會中心、露營餐吧等多元業態,制定年度經營目標與預算方案,對營收、毛利率、客戶滿意度等核心KPI負責。
2.、主導菜品研發與菜單迭代,結合景區文化IP與地域特色打造差異化餐飲產品,策劃節氣美食節、親子烹飪體驗、非遺美食展等主題活動,推動“餐飲+文旅”跨界融合。
3. 建立并完善餐飲全鏈條管控體系,涵蓋食材采購、庫存管理、成本核算、服務標準化等環節,優化供應鏈資源,嚴控食材損耗率,實現盈利水平穩步提升。
4. 搭建餐飲團隊人才梯隊,負責廚師團隊、服務團隊、管理團隊的招聘、培訓與激勵,打造專業高效的運營團隊;制定標準化服務流程與食品安全規范,確保餐飲服務品質與合規經營。
5、聯動景區營銷、運營等部門,配合景區大型節慶、賽事、研學等活動完成餐飲保障與配套推廣,提升景區餐飲板塊的品牌知名度與客戶復購率。
任職要求:8年以上高端餐飲管理經驗,3年及以上同層級崗位任職經歷, 具備餐飲板塊戰略規劃與全流程運營管理能力,擅長多元業態布局與盈利模式創新; 精通餐飲成本管控體系,能通過供應鏈整合、庫存精細化管理優化毛利率; 具備優秀的團隊建設與跨部門協同能力,能高效聯動景區各業務線推進工作; 對餐飲行業新趨勢、新業態(如預制菜零售、沉浸式餐飲)有敏銳洞察力,擅長打造餐飲品牌IP,熟悉福州本地菜系。