崗位職責：
1. 研發戰略與規劃：負責公司以蝦滑、蝦餅、蝦丸等蝦制品為核心，豬肉滑、牛肉滑等肉糜類產品為輔的研發戰略制定，編制年度研發計劃并推動落地執行。
2. 新產品開發與技術攻關：主導新產品的配方設計、口感調試、工藝開發與成本優化，重點突破蝦糜的凝膠性、彈性、保水性等關鍵技術難題，確保產品具備市場競爭力；推動產品從實驗室研發到中試、量產的全流程轉化。
3. 研發團隊管理：搭建高效研發團隊，明確分工與考核機制，提升團隊專業能力與執行力；培養技術骨干，建立技術傳承體系。
4. 需深度參與從外部收蝦、撥蝦點原料管理到工廠前處理（剝蝦、清洗、速凍等）的全流程，主導制定鮮蝦驗收標準，優化撥蝦工藝，確保蝦糜品質穩定。能夠根據原料特性（如規格、新鮮度）動態調整配方與工藝，打通“原料端—加工端—產品端”的技術鏈路，推動研發成果高效轉化為穩定量產產品，并支持定制化需求落地，保障品質一致性與成本可控性。。
5. 技術標準與知識產權：制定產品企業標準、工藝規程及技術文檔；推動核心配方與工藝的專利布局，保護公司技術資產。
6. 供應鏈技術支持：協助采購評估蝦原料、保水劑、凝膠增強劑等關鍵原料的品質與適用性，確保原料穩定性滿足研發要求。
任職資格：
1.大專及以上學歷，：食品科學、食品工程、肉類加工、生物技術等相關專業等相關專業優先
2.8年以上水產或調理食品研發經驗，其中5年以上研發團隊管理經驗；
3.具備蝦滑、蝦餅等蝦糜類產品的完整開發經驗，熟悉其加工工藝與質構調控技術；有豬肉滑、牛肉滑等肉滑類產品經驗者優先；
4.精通蝦糜凝膠形成機制、保水技術、彈性提升方法；熟悉磷酸鹽、卡拉膠、TG酶等添加劑的應用原理與合規使用；
5.熟悉ISO22000等標準等食品安全與質量規范；
6.具備成本控制意識，能平衡品質與商業化需求；邏輯清晰，溝通力強，對市場趨勢敏感