崗位職責(zé)：
1、 與店長充分溝通，共同完成門店的年度、季度、月營運(yùn)目標(biāo),并做好原物料成本控制；
2、 負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理工作，包括原材料的品質(zhì)把控，負(fù)責(zé)菜品的銷售預(yù)估、成本核算、執(zhí)行出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及流程；
3、 執(zhí)行廚房生產(chǎn)的運(yùn)轉(zhuǎn)程序和各項(xiàng)規(guī)章制度，并組織實(shí)施；
4、 熟悉各種食材特性、合理保管、避免食物中毒；
5、 負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)任務(wù)的安排和工作協(xié)調(diào)，對廚房消防、衛(wèi)生要求、操作安全的監(jiān)督；
6、 征求樓面對菜品質(zhì)量和生產(chǎn)供應(yīng)方面的意見，接受處理客人對菜肴質(zhì)量的投訴并做出改善計(jì)劃；
7、 負(fù)責(zé)廚房設(shè)備、工具、用具的維護(hù)、更換及添置計(jì)劃；
8、 配合店長對廚房員工的考勤、排班，培訓(xùn)、考核等工作；
9、 負(fù)責(zé)廚房4D管理工作并配合品控部工作；
10、 嚴(yán)格執(zhí)行收獲標(biāo)準(zhǔn)，與物控部保持密切聯(lián)系溝通。
任職要求：
1.年齡25-35周歲；
2.從事過大中型餐飲廚師長工作2年以上，廚師工作經(jīng)歷5年以上；
3.具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
4.擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地，規(guī)格，質(zhì)量，進(jìn)價(jià)；
5.對成本控制管理，廚房設(shè)備知識有一定的基礎(chǔ)。