崗位職責
一、項目籌備與業態規劃
（1）新店籌備管理
1.負責項目從市場調研到開業落地的全流程籌備工作，制定籌備計劃并統籌執行。
2.主導業態規劃，結合區域消費需求、競品分析及品牌定位，設計餐飲業態組合（如正餐、快餐、特色餐飲等）。
3.協調設計、工程、供應鏈等部門，確保空間布局、動線設計及設備選型符合運營需求。
（2）品牌定位與差異化策略
1.根據目標客群（如商圈、社區、文旅場景）制定差異化運營策略，優化菜單結構、服務模式及定價體系。
2.參與品牌標準化體系建設，輸出SOP流程、服務標準及培訓手冊。
二、運營管理與成本控制
（1）日常運營優化
1.監控門店運營數據（客流量、翻臺率、坪效等），制定改進方案并推動執行。
2.統籌門店人員排班、庫存管理及設備維護，確保高效運營。
（2）成本核算與利潤管控
1.建立成本核算模型，管控食材采購、人力成本及能耗費用，優化供應鏈效率。
2.定期分析損益表（P&L），提出降本增效措施（如優化菜單結構、調整促銷策略）。
3.主導供應商談判，建立長期合作機制，降低采購成本。
三、團隊管理與跨部門協作
（1）團隊建設與培訓
1.搭建運營團隊架構，制定績效考核標準，組織技能培訓及服務標準化落地。
2.培養儲備店長及核心崗位人才，完善人才梯隊。
（2）跨部門協同
1.制定營銷活動方案，提升品牌曝光及復購率。
2.與財務部門對接預算編制及資金使用計劃，確保合規性。
四、風險管理與合規
1.監督食品安全、消防安全及衛生標準執行，定期開展風險排查。
2.跟進政策法規變化（如勞動法、環保要求），確保運營合規性。
任職要求
一、核心經驗要求
（1）籌備經驗
1.5年以上餐飲行業經驗，其中至少2年新店籌備管理經驗，主導過3家以上門店從0到1落地。
2.熟悉餐飲項目全生命周期管理（選址、裝修、證照辦理、開業籌備）。
（2）業態規劃能力
1.具備多業態餐飲組合設計經驗（如綜合體餐飲樓層規劃、主題街區餐飲布局）。
2.能通過數據分析優化業態配比，提升整體盈利能力。
（3）成本管控專長
1.精通餐飲成本核算邏輯，熟悉供應鏈管理及采購談判技巧。
2.有通過成本優化提升門店利潤率的成功案例（需量化數據支持）。
二、專業能力
（1）數據驅動決策
熟練使用POS系統、ERP系統及數據分析工具（如Excel、Power BI），能通過數據洞察優化運營。
（2）財務敏感度
理解餐飲行業財務模型，能獨立編制預算并監控執行偏差。
（3）風險管控意識
熟悉餐飲行業合規要求，具備突發事件處理能力（如客訴、食品安全事件）。
三、軟性素質
（1）領導力與跨部門協作
1.具備團隊管理經驗，能協調設計、工程、市場等多部門資源。
2.優秀的溝通能力，能向上匯報戰略成果，向下落地執行細節。
（2）抗壓能力與適應性
適應快節奏工作環境，能同時管理多個項目并應對突發挑戰。
注：該崗位實際工作地點為三沙市永興島，不接受該地點切勿投遞！