1.標準分割：負責對肉品進行標準化、精細化的分割，按照銷售或訂單要求，分割出不同部位的肉品(如里脊、五花肉、前腿、后腿、排骨等)
2.修整處理：對分割后的肉品進行修整，去除多余的脂肪、筋膜、淋巴等，確保產品外觀整潔、品質達標。
3.損耗控制：精通分割技巧，最大化提高出成率，有效控制物料損耗，降低成本。
4.設備維護：正確使用和維護分割工具(如刀、絞肉機、磨刀棒等)，保持工作區域的清潔衛生。
5.庫存管理：協助進行分割產品的分類、稱重、包裝、貼標及入庫工作。
6.遵守規范：嚴格執行食品安全和衛生管理制度，確保操作環境符合國家衛生標準。

任職要求：

1.身體健康，持有效《健康證》，無傳染性疾病。
2.能適應夜班和低溫環境工作，吃苦耐勞，有強烈的責任心。
3.具備一年以上豬肉分割相關工作經驗，熟悉豬的生理結構和各部位肉質特點。
4.刀工嫻熟，分割速度快、出肉率高。
5.有大型超市、標準化肉類加工廠或品牌肉企工作經驗者優先考慮。